Receta torta helada de merengue vainilla y limon

Ingredientes:

- 2 huevos enteros
- 2 yemas
- 6 cucharadas rasas de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 taza de galletas de vainilla molidas
- Media taza de nueces o almendras tostadas y molidas gruesas
- Media taza de mantequilla derretida
- 4 tazas de helado de vainilla ablandado
- 4 claras a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

Paso 1: Debes colocar en un bol y con una cuchara de palo batir las yemas con los huevos enteros, el azúcar y el jugo de limón.

Paso 2: Luego añades la mantequilla derretida, pero tibia y pone todo a bañomaría siempre revolviendo hasta que espese. Todo ello demorara un promedio de 8 minutos.

Paso 3: La mezcla resultante tomara la forma de mayonesa. Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón. Refrigerar por 4 horas.

Paso 4: Debes Unir todos los ingredientes de la masa en un bol. Presionar sobre la base y los costados de un molde de bizcochuelo de 24 centímetros de diámetro que sea desmontable.

Paso 5: Ahora deberás hornear por 12 minutos hasta que esté la mezcla esté dorada. Deja enfriar y congela por 30 minutos.Debes poner la mitad del helado ablandado sobre la masa de galletas. Luego deberás congelar por 1 hora.

Paso 6: Ahora deberás poner la mezcla de limón y volver a congelar por 1 hora. Cubrir con el resto del helado y congelar por dos horas más.Bate las claras a nieve con la pizca de sal hasta que estén montadas a nieve.

Paso 7: Posteriormente añade de a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté firme. Esparcir el merengue sobre el postre.

Fuente:www.petitchef.es

Receta de tarta de fresa y merengue

Necesitas:
-125g de harina
-25g de Maizena o harina fina de maíz
-1 ½ cucharaditas de levadura
-100g de mantequilla reblandecida
-300g de azúcar
-4 huevos, con las yemas y las claras separadas
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-2 cucharadas de leche
-375ml de nata líquida
-aprox. 250g de fresas, cortadas en cuartos

Calienta el horno a 200ºC. Prepara dos moldes de tartas del mismo tamaño, untando las bases y los laterales con mantequilla y forrando con discos de papel de cera.

Bate juntos la mantequilla y 100g del azúcar hasta que estén casi espumosos. Añade las yemas de los huevos y mezcla. Añade la harina, Maizena, levadura y extracto de vainilla, y mezcla de forma suave. Añade la leche, y mezcla. Divide la mezcla entre los dos moldes, cubriendo toda la base.

Monta las claras de los huevos, añadiendo poco a poco los 200g de azúcar que quedan. Vierte encima de la masa de bizcocho en los dos moldes. Hornea durante unos 30-35 minutos. Déjalos enfriar en los moldes hasta justo antes de construir la tarta, que se debe hacer justo antes de servir.

Monta la nata. Coloca una de las tartas en un plato, con el merengue hacía abajo. Vierte encima de la cara de bizcocho la nata montada, y encima de ella coloca las fresas cortadas.

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