POSTRE CHAJA

BIZCOCHUELO

-2 Taza(s) AZUCAR
-3 Taza(s) HARINA
-2.5 Cuchara(s) de té o café ROYAL
-4 Unidad(s) HUEVOS
-1 Taza(s) LECHE
-100 Gramo(s) MANTECA

RELLENO Y COBERTURA

-2 Lata(s) DURAZNOS EN ALMIBAR
-2 Caja(s) CHANTILLY
-1/2 Litro(s) LECHE APROXIMADAMENTE
-MERENGUES al gusto
-CHOCOLATE COBERTURA al gusto

EMPECEMOS

1.PONEMOS EN UN RECIPIENTE LOS HUEVOS Y LO BATIMOS BIEN CON LA BATIDORA AGREGAMOS EL AZUCAR Y BATIMOS BIEN HASTA LLEGAR A PUNTO CINTA , EN UNA OLLITA PONEMOS A HERVIR LA LECHE Y LA MANTECA EN TROZOS , A LA MEZCLA ANTERIOR LE AGREGAMOS LA HARINA TAMIZADA Y EL ROYAL DE A POCO ENTREVERANDO SUAVEMENTE CON CUCHARA DE MADREA CUANDO ESTA TODO BIEN MEZCLADO LE AGREGAMOS LA LECHE HIRVIENDO Y LO MEZCLAMOS CON CUCHARA DE MADREA LO VERTEMOS EN UNA TORTERA ENMANTECADA Y LO LLEVAMOS A HORNO 180 DURANTE APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS CUANDO ESTA COSIDA LA DEJAMOS ENFRIAR Y DESMOLDAMOS CORTAMOS EN 3 PARTES PREPARAMOS EL CHANTILLY COMO NOS INDICA EN LA CAJA Y RELLENAMOS ANTES MOJAMOS EL BIZCOCHUELO CON EL ALMIBAR DE LOS DURAZNOS PONEMOS CHANTILLY DURAZNOS CORTADOS EN TROZOS PEQUEÑOS LA OTRA TAPA OTRA VEZ MOJAMOS EL BIZCOCHUELO CHANTILLY DURAZNOS ASÍ HASTA TERMINAR LA ULTIMA TAPA LUEGO CUBRIMOS TODO EL BIZCOCHUELO CON CHANTILLY LO REBOZAMOS CON MERENGUES DESHECHOS Y LE PASAMOS POR ENCIMA HILOS DE CHOCOLATE COBERTURA LUEGO SE LLEVA AL REFRIGERADOR

Fuente: http://uy.recepedia.com/

Tarta de ruibarbo con merengue

Ingredientes:

4 huevos medianos separados en claras y yemas
100 g de mantequilla
300 g de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
250 g de harina sin levadura
1 cuchada de polvo de hornear
750 g de ruibarbo
30 g de maicena
1 cuchara de azúcar impalpable

Preparación:

Paso 1: Separar los huevos. Batir la margarina, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal lentamente con las claras de huevo. Mezclar con las yemas. Agregar la harina y el polvo de hornear, y batir con batidora a alta velocidad.

Paso 2: Revestir la base de un molde de aproximadamente 26 cm, con 2/3 de la masa. Con el resto, cubrir los bordes de 4 cm. de alto. Pinchar la base de masa con un tenedor en toda su superficie, y dejar enfriar el molde con la masa durante 20 minutos.

Paso 3: Mientras tanto, limpiar y secar el ruibarbo, cuidando de no utilizar las varas más duras. Cortar las varas de ruibarbo en rodajas de 1 cm de ancho y mezclarlas con la maicena. Batir las claras a nieve con 200 g de azúcar, mezclando lentamente. Añadir el ruibarbo al merengue.

Paso 4: Untar el merengue de ruibarbo sobre la masa que ya está en el molde. Hornear la tarta en horno precalentado durante 60 a 65 minutos (horno eléctrico: 175º C/ horno a gas: mediano). Si el merengue se dora antes de tiempo, colocar la tarta en un nivel más bajo del horno.

Paso 5: Cuando esté lista, dejarla enfriar y luego decorarla con azúcar en polvo.

Fuente: http://www.petitchef.es/

Receta torta helada de merengue vainilla y limon

Ingredientes:

- 2 huevos enteros
- 2 yemas
- 6 cucharadas rasas de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 taza de galletas de vainilla molidas
- Media taza de nueces o almendras tostadas y molidas gruesas
- Media taza de mantequilla derretida
- 4 tazas de helado de vainilla ablandado
- 4 claras a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

Paso 1: Debes colocar en un bol y con una cuchara de palo batir las yemas con los huevos enteros, el azúcar y el jugo de limón.

Paso 2: Luego añades la mantequilla derretida, pero tibia y pone todo a bañomaría siempre revolviendo hasta que espese. Todo ello demorara un promedio de 8 minutos.

Paso 3: La mezcla resultante tomara la forma de mayonesa. Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón. Refrigerar por 4 horas.

Paso 4: Debes Unir todos los ingredientes de la masa en un bol. Presionar sobre la base y los costados de un molde de bizcochuelo de 24 centímetros de diámetro que sea desmontable.

Paso 5: Ahora deberás hornear por 12 minutos hasta que esté la mezcla esté dorada. Deja enfriar y congela por 30 minutos.Debes poner la mitad del helado ablandado sobre la masa de galletas. Luego deberás congelar por 1 hora.

Paso 6: Ahora deberás poner la mezcla de limón y volver a congelar por 1 hora. Cubrir con el resto del helado y congelar por dos horas más.Bate las claras a nieve con la pizca de sal hasta que estén montadas a nieve.

Paso 7: Posteriormente añade de a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté firme. Esparcir el merengue sobre el postre.

Fuente:www.petitchef.es

Pie de limón

Ingredientes para la masa
-100 gramos de mantequilla
-1 taza de harina cernida
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 yema
-Ralladura de 1 limón

Ingredientes para el relleno
-1 tarro de leche condensada
-2 yemas.
-Jugo de 2 a 3 limones. (Depende del tamaño del limón)

Ingredientes para el merengue
-Bastan 4 claras de huevo.
-1/2 taza de azúcar.

Cómo hacer pie de limón

En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia, yema y ralladura y con la manos hacer una masa homogénea, no debe pegarse en tus manos, si esto pasa, agregar un poco de harina.

Una vez lista, poner en un molde de pie y llevar a horno a temperatura media 150º, hasta que se dore levemente. Mientras está en el horno preparamos el relleno.

En un bol poner la leche condensada, las yemas y el jugo de limón. Revolver bien. Cuando la masa está lista, retiramos del horno y ponemos el relleno encima y volvemos a poner en el horno por unos 10 minutos más.

Retirar del horno y preparar el merengue. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno envolvente unos minutos para dorar.

Fuente: www.sabrosia.com

BRAZO DE GITANO DE MERENGUE , CREMA Y FRESAS

Introducción:

Se puede hacer de todos los sabores y colores que se quiera (café., Chocolate, limón.....) y con el relleno que mas os guste. Con el merengue de chocolate y la crema de naranja tiene que estar mmmmhhhh.....

Ingredientes:
Para el merengue:
-4 claras de huevo
-225 gramos de azúcar
-una cucharilla rasa de cremor tártaro
-unas gotas de vinagre de frambuesa (opcional)
-unas gotas de colorante rojo (opcional)
-un poco de aciete de girasol para engrasar el molde
-papel de aluminio

Para el relleno:

Crema pastelera de Sussi o la que mas os guste o nata montada

Fresas cortadas en rodajitas (maceradas en la nevera con un poco de azúcar)

Para adornar:

Fresas, azúcar glass y pétalos de rosa.

Instrucciones:

1. Tener preparada en la nevera la crema pastelera o la nata montada.Precalentar el horno a 180º/gas 4. Hacer un molde rectangular con papel de aluminio de unos 35x25 cm. y engrasarlo un poco con unas pinceladas de aceite de girasol.

2. Montar las claras a punto de nieve firme. En la TH, poner la mariposa en las cuchillas, verter las claras , una pizca de sal y el cremor tártaro y batir en V.31/2 con el cubilete quitado. Cuando están a casi montadas ir añadiendo el azúcar por el bocal y continuar batiendo hasta que estén bien firmes. Si se quiere, al final ponerle unas gotitas de vinagre de frambuesa (le da al merengue un acidillo muy especial y ayuda a que mantenga la consistencia) y el colorante. Si lo haceis con amasadora o con batidora de varillas, todo a un bol (menos el vinagre y el colorante) y a batir en V.máxima hasta que monte bien.

3. Extender el merengue en el molde que hemos preparado y alisarlo suavemente.

4. Poner en el horno unos 20 minutos (con aire, calor arriba y abajo y en la segunda ranura por abajo). Cuando está hecho, queda crujiente por fuera y blando por dentro, con textura tipo nube.

6. Dejar enfriar el merengue.

7. Una vez frio, darle la vuelta sobre un papel de horno y retirar con cuidado el papel de aluminio. Extender la crema, poner las fresas y con la ayuda del papel, enrollar el brazo.

8. Adornar al gusto y guardar en la nevera hasta que se vaya a servir.

F: www.mundorecetas.com